また今年も作りました…

もう６月になりました。この２～３日は真夏の様な暑さでしたね！昨夜はエアコンのスイッチを
入れてしまいました。我が山荘の有る奈良県吉野郡黒滝村ではこの時期各家庭で名物の
「朴の葉寿司」が作られます。今年は「どないしょかな？」と思っていましたが、思い切って腰を
上げ、山荘の近くの朴の木から１００枚ほどの葉っぱを頂き、綺麗に洗って自宅に戻り、１００個
ほどの「朴の葉寿司」を作り各１5個ほど、神戸の実家と京都の妹宅へ送りました。残りは自家
用＆お友達へお裾分けしました。

※葉っぱは一枚づつ、傷をつけないように優しく丁寧に洗い上げます。

※こんなところでPM２．５の環境汚染がはっきり確認できます。

※この状態で自宅へ持ち帰りました。

※百均でパックを買い求め詰めました。

※大きな葉っぱは包装用として使いました。

今年は寿司の子を使ったのですが、ご飯を寿司用に炊き上げてしまったので少々固めと
なってしまいました。寿司の子は便利ですが、やっぱり朴の葉寿司には、醸造酢を合わせて
寿司ご飯を作った方が良いように思います。

残った朴の葉は日陰で乾燥させて「朴葉味噌料理」用に保存します。

※詳しい作り方は過去ログhttp://ryuscafe.blog.so-net.ne.jp/2010-06-10　を
参照ください。

タグ：黒滝村 朴の葉寿司 朴葉寿司 PM2.5

コメント 1

今晩は。
才能がもう全展開で開花ですね。
すばらしい。
by 夏炉冬扇 (2014-06-02 21:20)