今日の昼ごはん

（不思議とそうめんと玉子焼きのコンビネーションは素晴らしいと思う）

今日の昼ごはんは、冷やしそうめんを作ってみた。奈良は三輪そうめんが有名である。夏の暑い盛りに冷たいそうめんは、のど越しも良く気分を爽快にしてくれる伝統料理の定番である。

①厚焼き玉子を焼く。ミニサイズのダシ巻きを焼く。

②ほうれん草を湯がいて水気を切る。

③竹輪を素揚げにして具が出来上がり

④そうめんをさっと茹でて冷水でもみ洗いをする。勿論、地元の三輪そうめんである。

⑤大皿にそうめんをのせ、冷水を加える。そうめんが半分ぐらい冷水につかっている状態にし、玉子焼き、ほうれん草、竹輪の素揚げ、大葉の細切りを盛り付ける。

⑥冷やしそうめんの出来上がり。今日は少し涼しかったが、冷たいそうめんと玉子焼きはさっぱりとして旨かった。ダシは市販の麺つゆを使用していただいたが、私の父母の田舎では「醤油３と酢１とおろし生姜」でもいただく。麺つゆも良いが、こちらの酢っぱいつゆでいただくのも美味しい。是非好みの酢を醤油に加えて「冷やしそうめん」を食していただきたい。案外いけると思います。

コメント 7

そうめんもこうして食べるとおっしゃれー！
ミニサイズのダシ巻き、おいしそうです（＾＾）
その大きさにまとめるのが難しそう～（＾＾；
by HANA-HOUSE (2006-06-09 16:34) 

Ryuさん、こんばんわ。
美味しそうなそうめんの頂き方ですね。
三輪そうめんも厚焼き玉子も大好きですのに
このトッピングには気が付きませんでした。
お酢で頂くと言うのも初めて聞きましたが
夏場にはぴったりの食べ方の様に思います。
早速真似させて頂きます。教えて頂き有難う御座いました。
by 絵瑠 (2006-06-09 21:36) 

ダシ巻き玉子の出来栄えは素晴らしい！
お寿司屋さんのダシ巻きみたい！
うちは青ジソを乗せるのですが、ほうれん草もいろどりがきれいですね。
by koto (2006-06-10 21:48) 

HANAさん、こんばんは！Ryuです。nice有難うございます。そうめんとダシ巻き玉子はとっても相性がいいと思います。ミニサイズのダシ巻きは一個分のダシの入った溶き卵を（卵と玉子？）全部、玉子焼機の中に入れ、中火で焼きながら箸で混ぜます。半熟ちょっと過ぎで、横に半分に折り巻き上げれば案外上手く出来ます。後はスノコで押さえて形を整えればOKです。一度挑戦してください。今回はBLOG用に作りましたので、ミニサイズにしましたが、普段は卵2個以上は使います。
by Ryu (2006-06-10 22:36) 

絵瑠さん、こんばんは！Ryuです。nice有難うございました。お酢で食べるのは内の家内もはまっています。はじめは「うっそー！」って感じでしたが、今は100％お酢で食べてるみたいです。酸っぱいのが苦手な方は駄目だと思いますが…。
by Ryu (2006-06-10 22:39) 

kotoさん、こんばんは！Ryuです。nice有難うございました。ダシ巻きは得意料理の一つですが、プロの様にはいきません。ほうれん草はお吸い物、カレーウドンなどにも良く使います。スノコで巻いて水気を切ると、綺麗にまとまり見栄えが良くなります。カレーうどんにほうれん草、これも良くあいますよ！
by Ryu (2006-06-10 22:46) 

水郷さん＆lindaさん、nice有難うございました！
by Ryu (2006-06-10 23:11)