朴の葉寿司（奈良黒滝村） Part-2

今日は朴の葉寿司に使う「朴の葉」の
採取から下処理までを
説明いたします。

アーチェリーレンジの横や山荘の裏に大きな朴の木があります

こんな具合に一本の枝に７～８枚の葉をつけています

高枝ばさみで根元を切るとひらひらと落ちてきます
傷をつけないように切り落とすのがポイントです

一枚一枚、葉を切り落とします

残った枝は瓶に入れて…(笑)
これを生け花にしたのは日本で我輩が最初だと思います（汗）

朴の葉の表面には細かな産毛がたくさん有ります
これは葉の裏（寿司の表）です

接写で撮ってみました

朴の葉の表（朴の葉寿司の裏）です

ですから、葉っぱは水に浮きます

葉っぱの表にサバ寿司をのせて包みます
きれいに洗わねばなりませんが軽く丁寧に洗わないと傷（茶色）になります

こんな具合にやさしくやさしく丁寧に…

葉の裏（寿司の表側）が変色すると値打ちが下がります
軽くなでる程度の水洗いをします
スポンジたわしで洗うというより、水玉を転がしながら…って感じです

大きな葉っぱと小さな葉っぱに分けておきます
一番上の小さな葉っぱは飾りに使います

傷つけないように気をつけながらラップで包み冷蔵庫（野菜室）へ…

この後寿司作りへと続きます。
塩サバが木曜日に手元に届きますので
「朴の葉寿司作り」は金曜日に
自宅に戻って行いま～す！

お楽しみに～！

タグ：朴の葉寿司 吉野黒滝村

朴の葉寿司（奈良黒滝村） Part-1

今日、我輩の山荘がある奈良県黒滝村御吉野区の村人さんから
「朴の葉寿司」のおすそ分けを頂きました。
ここ、黒滝村では6月の第一日曜日に各大字にてお宮さんのお祭りがあり、
このお祭りにあわせて各お家で「朴の葉寿司」が作られます。
沢山作られるお家では８升・９升と寿司ご飯を炊かれるそうです。
連日作って、毎日宅急便で家族や親せき、お友達等に送られるそうです。

今日頂いた「朴の葉寿司」、２個だけ夕食にいただき、
明日の自宅へのお土産にいたしました。
明日のほうが旨味が加わり、より美味しくなります。

明日朴の葉を採って帰り
自宅で「朴の葉寿司」を作ろうと思っています。

朴の葉寿司過去ログ　→　http://ryuscafe.blog.so-net.ne.jp/2010-06-10

タグ：黒滝村 朴の葉寿司

落石防止工事が…

我輩がバイトしている
みよしのオートキャンプ場（奈良・黒滝村）の前の
一般道路（赤滝五条線）にて
今日も雨の中落石防止工事が行われています。

斜面の木を切って
アンカーを打ち込んで
ワイヤーロープを張って金属ネットの取り付け工事です。

作業をされている人は
まるで忍者のごとくネットの上を昇り降り
こんな人達によって我々の安全は確保されているのです。

昨年、上から漬物石大の石ころが数個道路わきに落ちてきたのです。
調査したら、崩落の危険性ありと…。
5月連休後の作業終了予定です。
もう安心ですね！

ちなみに、打ち込んでいるアンカーは
輸入品（ドイツ製）らしいです、

タグ：落石防止ネット

炭焼き準備（奈良・黒滝村）

先日から山荘近くの一般道で
落石防止ネット敷設の工事が始まり
対象工事区の木々の伐採が行われました。

伐採された木々の中から
炭焼きに使えそうな雑木をいただくことになりました。
炭焼きには樫や楢が良いのですが
樫や楢はあまり無く、シデ？だと思うのですが沢山いただきました。
ネットで調べたらシデも良い炭の材料になるらしいです。

区長さんと二人でエンヤコラサッサ、
チェインソーで小切りして軽トラに積んで…
生木ですから重たいものは１m長で３０キロぐらいはあります。
無事炭焼き広場へ運び込みましたが
２窯分は有ると思います。
…大変疲れましたとさ！ｗ

次回の炭焼きは大先輩から秘伝の技を伝授いただく予定です。
その前にいろいろ勉強しておかなければ…

 

お知らせ

我輩のPC”東芝ダイナブック”が入院いたしました。
退院は２週間後らしいです。
有償で業者にリカバリーを２度行ってもらいましたが
動作が鈍く・インターネットやプログラムの応答が無かったり
突然フリーズしたり…もう我慢の限界に。
昨年５月に我輩は脳梗塞にかかったけど、
あの時パソコンも脳梗塞にかかったのかも…？
笑い事では有りませんね！
今は息子のPCから更新しています。

 

タグ：奈良県黒滝村 炭焼き

花見（奈良・高田川）

今日から天気が大荒れ…と言うことで
昨日、山荘からの帰り道
高田川の桜を見に行きました。
過去３０年、いつも車窓からの花見でしたが
我が家の近場でのお花見スポットでは
一押しではないでしょうか！

※高田川畔の千本桜は、市制施行の1948年（昭和23年）に植樹されたもの。
千本桜は、樹齢60年を超え、年輪を重ねた見事な桜並木を見ることができる。
　　大中公園を中心に川の両岸南北2.5kmにわたってお花見が楽しめるスポットです。

 

タグ：高田川 高田千本桜

草木染め体験（黒滝村）

3月31日（日）、黒滝村森物語村の庄屋の家で
黒滝村の「杉の里工房」が村人さんを対象に”草木染め体験”を行いました。
お花見のピークと重なり、参加者は少なかったですが
楽しいひと時を過ごしてもらいました。

「杉の里工房」の売りは”杉の葉染め”ですが
今回は茜を使った染め体験となりました。

我輩も縁あって今春から
「杉の里工房」のお手伝いに参加しています。
杉の葉染め＆草木染めを黒滝村を代表する産品に育て上げたいと思っています。

元庄屋さんのお家で草木染体験を…

ビー玉や洗濯バサミなどを使って…

色漬けを均一にするため水に浸す…

温めた染液に15分程漬けて染色を…

村のお姉さん方、四方山話に…

媒染液に15分程漬けて…

媒染液を綺麗に洗い流し…

代表からご挨拶と参加された方々からご意見を…

仕上げは作品を並べて「はい、ポーズ！」
春・桜色、素敵な作品が出来上がりました！本当にきれいなピンク色に染まりました。

我輩がサンプルとしてビー玉を使って仕上げた作品で～す！

今日は杉の葉で作った染料でシルクのスカーフを染めてみました。
しばらく日にちを置いて熟成（発酵）させると
上品な淡いピンク色に染め上げることができるのですよ！

タグ：黒滝村 杉の葉染め 草木染め 杉の里工房

”くろたん”のお披露目（黒滝村）

黒滝村（奈良県吉野郡）の
マスコットキャラクター「くろたん」の
お披露目が
先日、大阪の通天閣の下で
行われました！

黒滝⇒通天閣⇒自宅のルートで寄り道でした！



奈良県住みます芸人「アルドルフ」（吉本興業）からご紹介…
昨年、クラブの合宿の時、我が山荘へ乱入し焼き肉を食べ逃げしたアルドルフ
我輩の一押し芸人ですので、よろしく～！

せんとくん（奈良県）・くろたん（黒滝村）・くしたん（新世界）が勢ぞろいでした。

なかなか良い出足、これならゆるきゃらグランプリで…

大人気でした！女の子みたいです…？

花粉症の我輩も「はい、ポーズ！」でした。



せっかくだったので串カツを（ノンアルコールで）…


黒滝村　「くろたん」　をよろしくお願いいたしま～す！

 

タグ：くろたん 黒滝村 アルドルフ

広橋一本枝垂れ桜（奈良県吉野郡下市町）

何も語りません
ゆっくりと
広橋一本枝垂れ桜を
お堪能ください！

国道309号線奈良洞川・天川方面を進む
大好きな桜です！

タグ：枝垂れ桜 吉野郡下市町広橋

今日はぶらっと、こんな所へ行ってきました！

今日はポカポカの良い天気
洗濯物を干して
黒滝村御吉野区の区長さんと
こんな所へぶらりと行ってきました。


左から金剛山・葛城さん・二上山・信貴山・生駒山
今日は霞んでいたので良く見えなかったが
我輩が良く上る456段の階段から高性能の望遠鏡なら見えるところ？

2年ほど前に村が作った展望台です。
黒滝村では一番の遠望が楽しめます。

風格のある建造物です…

なかなかのものです…

こんな物が彫られています…

古い梵鐘です、ついてみました…

はい、黒滝村にある鳳閣寺でした。
黒滝村にお越しの折は是非こちらまで！

今日の晩御飯は…

おすそ分けでいただいた、えび餃子・いか団子・海鮮餃子・小龍包の入った鍋

じゃこの入った大根おろし

 ごちそう様でした！

タグ：鳳閣寺 黒滝村 今日の晩御飯

雪が…

今日の奈良県吉野郡黒滝村は
天気予報どおり雪でした。

今日から炭焼き準備で山に入るつもりだったのですが
雪のため、諦めて自宅待機(笑)。
我輩の車はノーマルタイヤなので、雪用チェインを捲くのが面倒臭いのです。

BLOG用にと村に住むお友達に無理を言って
雪景色の画像（上）を送ってもらいました！
「ず～っと機嫌よう降り続けております」との友人のコメントからは
明日も黒滝村に向かうのは
ちょっと難しいのではと思いますが、
国道や県道は塩カルが撒かれておりますので
多分ノーマルタイヤでも上れると期待しています。

我が自宅付近から撮影したお山はベビーパウダーを叩いた様な…


手前が葛城山、奥が金剛山です。


我家の裏山、二上山です。

二上山の山頂の様子は…

追）今日は時間が有ったので病院へ。
首が攣った、指先が冷たい、時々頭がふらつくなどなど
先生に「大丈夫ですか～？」と色々聞きましたが
「特に問題有りませ～ん！」「お薬出しておきま～す！」
「MRIを３か月後に予約入れときま～す！」と…
軽くあしらわれてしまいました。(笑)
でも良かったで～す！

タグ：黒滝村 二上山 雪景色